媽媽的封肉
非常美味
肥肉Q而不膩
瘦肉不柴
想歸想自己試試
買來五花肉
同事送的乾魷魚
弄出一鍋香味四溢的媽媽味
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材料：五花肉、乾魷魚、乾香菇、薑、紅辣椒、蝦米
調味料： 醬油約一碗、米酒少許、冰糖少許
作法：
1、五花肉切大塊和薑片一起下鍋爆香（不加油，肉會出油），直到肉沒有血色，表面微黃。
2、魷魚泡水20分鐘剪成小條狀，香菇和蝦米泡水。
3、放入醬油、米酒、冰糖、香菇、魷魚、蝦米、辣椒拌炒至收汁加水蓋過肉，轉小火燒約40分。
4、移入砂鍋小小火煮約一小時。（注意別燒乾或粘底了！其間不要開鍋蓋，整鍋拿起來晃動數次）
封肉拌麵、拌飯皆宜，魷魚下酒尤其讚，軟Q不硬，吸滿肉汁，肉更是彈牙Q嫩，很飽嘴！肉吃完剩下的湯汁切些洋蔥一起燒，美味啊！
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