記性不好還是要記一下

今年氣候異常梅子收成不好

幸好有好姐妹幫忙買到好梅子又便宜

今年梅子製作材料費記錄:

梅子10台斤300元(運費姐妹沒收我的)

白酒朋友家的約60度三公升3000元

雙喜牌冰糖一包一台斤35元用了二包=70元

米酒5瓶每瓶20元(清洗用)=100元

此次共用了3170元。

梅子分成二缸。

這是去年的應該是2016卻為何顯示是2015?

作法在這裡:http://ali0219.pixnet.net/blog/post/109989194

要特別記一下

去年用米酒頭

酒精濃度太低

梅酒不好喝(完全沒酒味)

製作梅酒一定要用40度以上的酒

這樣梅酒的成品會好喝很多

 

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上圖是尚未處理的青梅

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這是去了蒂頭及劃刀後的青梅

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放進玻璃缸裡加上一包一台斤的冰糖,要甜一點可加一包半,記得貼上日期

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這缸是去年剛放入時,十斤放入一缸,梅子太多了,且用米酒,成品偏酸沒有酒味,今年把十斤分成二缸

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