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記性不好還是要記一下
今年氣候異常梅子收成不好
幸好有好姐妹幫忙買到好梅子又便宜
今年梅子製作材料費記錄:
梅子10台斤300元(運費姐妹沒收我的)
白酒朋友家的約60度三公升3000元
雙喜牌冰糖一包一台斤35元用了二包=70元
米酒5瓶每瓶20元(清洗用)=100元
此次共用了3170元。
梅子分成二缸。
這是去年的應該是2016卻為何顯示是2015?
作法在這裡:http://ali0219.pixnet.net/blog/post/109989194
要特別記一下
去年用米酒頭
酒精濃度太低
梅酒不好喝(完全沒酒味)
製作梅酒一定要用40度以上的酒
這樣梅酒的成品會好喝很多
上圖是尚未處理的青梅
這是去了蒂頭及劃刀後的青梅
放進玻璃缸裡加上一包一台斤的冰糖,要甜一點可加一包半,記得貼上日期
這缸是去年剛放入時,十斤放入一缸,梅子太多了,且用米酒,成品偏酸沒有酒味,今年把十斤分成二缸
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