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元旦三天假
天氣好得不得了
宅在家裡弄吃的
今天吃紅豆地瓜和梅乾扣肉
梅乾菜先泡水然後要充分洗淨，多漂幾次水把裡頭的砂子漂乾淨，免得壞了一鍋肉。
肉要切大片狀或塊狀隨便你，我喜歡有口感所以切塊，入鍋炒到出油二面焦香，放入切段的梅乾菜一起炒，讓它吸收肉汁後，加醬油、冰糖一點點燒一下上色後，加水蓋過肉轉小火，大約燒一個小時起鍋裝盤，白飯要多煮些。
下圖：梅乾扣肉成品，上圖是另一鍋油豆腐燒肉。
早餐：紅豆地瓜，綿密鬆軟。
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